La nostagia della piazza del Mercato
La nostalgia del tempo passato può essere anche una piazza con i suoi suoni, i suoi colori, i suoi profumi, i suoi “trascúrze ammizz’a chiazze” ha sempre avuto per i lucerini un sapore particolare, magari un po’ banale, però un sapore che aveva un senso di umanità. Il ricordo delle bancarelle di Piazza del Mercato ci riporta a momenti di vita passata.
Il mercato di Lucera era fatto da molti banchi di frutta, verdura e pesce; un angolo della città, quasi un affresco, fatto di colori e odori, ove aveva radici nella cultura del mangiare e della gastronomia lucerina.
Ogni mattina, decine e decine di massaie lo frequentavano, disperdendosi fra i banchi, posti ordinatamente sulla piazza, alla ricerca di prodotti freschi, di qualità e che costassero poco.
Il mercato era, anche, un punto di aggregazione, incontro e socializzazione; per le lucerne di una volta andare al mercato era come ritagliarsi un proprio momento per incontrare l’amica e spettegolare su fatti e vicende.
C’era un rapporto diretto tra i clienti e i commercianti, fatto di conoscenza, quotidianità e simpatia, con una varietà di contradditori e voci che si udivano in ogni stagione. Un luogo quasi sacro per chi lo animava e unico per la buona e sana tavola di una volta.
Tutti questi sentimenti sono evocati dalla poesia di Lino Montanaro AMMIZZ’A CHIAZZE che ha il piccolo merito di essere riuscito a ricreare in pochi versi tutta quella frenetica attività che si svolgeva una volta in quella Piazza, tentando di recuperare una memoria collettiva e con essa l’identità di un popolo, che, altrimenti, erano destinati all’oblio.
AMMIZZ’A CHJAZZE
Doppe che ‘a menèstre avève vellúte quande bbaste,
e o’ retorne avevène calà sckitte ‘a ppaste,
specciate sùbbete ‘a case, ggiá de prima matíne,
i fèmmene jévene Ammizz’a Chjazze a ffà mmujíne.
C’a bborza d’a spése, u musse pettate e i capílle accungiate,
jèvene truuanne sèmbe ‘na vanne cchjù mercate,
ma sckitte dope tande ciùciù, ciùciù, e ciùciù cúme allupate ,
c’a vocche a rremóre, sènza farse venì maje u stúffe e u sopraffjate.
I chiazzíre tutt’i jjúrne attaccavène u cungestorje,
se ngrefeljavène a lucculà tutte ‘sti storeje:
víde quánd’è bbèlle sta rúchele, ógge ve mmagnate cicatille,
è tènera, tènere e propeje a rrúchele d’u Castille!
A qquànde vanne ‘sti bbèlle patane stammatìne?
Mizze chine ‘na lire, i puje fà o fúrne, sò accussì strafíne,
pegghjete púre sta checozza rossce e fà patane c‘u bbaccalà,
i peparúle sò doce e rrússce, sò bbèlle túste e i truuve sckitte a qquà.
Segnò víde sti pemmedóre prunille cúme sò bbèlle e pprufumate,
ténghe púre ‘i pemmedóre sammarsale e quìlle virde pe ffà ‘a nzalate!
Dámme duje mázze de scarciofele, l’agghja fà arraganate!
Vide che checuzzille bbèlle da ffà fritte ndurate!
Ou, jie ténghe i uasscindónne, purtuualle grússe e zecúse,
sò bbèlle e saprúte, nu chine mille lire, e nzò carestúse!
Ténghe l’ùue a mménne de vácche, l’ùue prufumate,
l‘ùue marchése, l’ùue reggíne e l’ùue cardenale!
Accattateve nu scartoffeje de sarde, de soglje, de lícètte
de trèglje, de pulpetille, de pèssce sènza spíne,de crugnalètte,
che u pessce míje éje accussì frisscke e stallígne
che nen te pote ffà male pure si tu magne a la crudígne.
Me sénde arrezzenì i carne e tu diche bbèlle, chiare e ttúnne,
nge stace ninde da fà, quill’ère propete n’atu múnne,
e pure si ogge jì a ffà ‘a spése vanne tutte Mbalazze,
te deciarrije ‘na bbuscíje, ma i recorde míje stanne Ammizz’a Chjazze.
PIAZZA MERCATO
Non appena la minestra si era cotta quasi a puntino,
ed al ritorno restava solo far bollire la pasta,
fatti in fretta i mestieri di casa, già di primo mattino,
le donne si recavano in Piazza Mercato in mezzo alla confusione.
Munite della borsa della spesa, con le labbra imbellettate e i capelli a posto,
cercavano sempre dove la merce aveva un buon prezzo,
ma solo aver appreso voraci tutto sugli ultimi pettegolezzi,
continuando a ciacolare senza fermarsi fino al punto da farsi venire il fiato grosso.
Gli ambulanti ogni giorno iniziavano i loro discorsi lunghissimi,
eccitandosi a gridare i soliti slogan:
guardate com’è bella la rucola, oggi ve la mangiate con i cicatelli,
è tenera, tenera e veramente quella del Castello!
Qual è il prezzo delle patate oggi?
Cento lire mezzo chilo, le puoi fare al forno, sono strabuone,
prendi pure questa zucca rossa e fai patate e baccalà.
I peperoni sono dolci e rossi, sono belli duri e li trovi solo da me.
Signora ammiri questi pomodorini come sono belli e profumati,
io anche i pomodori San Marzano e quelli verdi per l’insalata!
Dammi due confezioni di carciofi, li devo fare gratinati!
Osserva queste belle zucchine, sono da fare fritte dorate.
Guardate bene, io ho i washington, arance grosse e succose,
sono belle e saporite, vanno un chilo mille lire e non sono care!
Io ho l’uva pizzuttella, l’uva profumata,
l’uva marchese, l’uva regina e l’uva cardinale!
Compratevi un cartoccio di sarde, di sogliole, di alicette,
di triglie, di piccoli polpi, di pesci senza spine,
perché il mio pesce è così fresco e vigoroso,
che non fa male anche se lo mangi crudo.
Mi viene la pelle d’oca e ve lo dico bello, chiaro e tondo,
non c’è niente da fare, quello era proprio un altro mondo,
e anche se oggi tutti vanno a fare la spesa nei Centri Commerciali,
in tutta verità, i ricordi miei sono rimasti a Piazza Mercato.
Lino Montanaro
PER SAPERNE DI PIÙ:
- Proloco Lucera – IIa edizione del concorso “LUCERA IN ITALIA E NEL MONDO”
- Lino Zicca, Lino Montanaro, Lucera di una volta, Catapano Grafiche, 2021
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