Pubblichiamo volentieri questa poesia inviataci da Lino Montanaro, attivissimo e appassionato cultore di Lucera, su uno dei dolci più cari ai lucerini durante le feste pasquali. U pizzepalumme Ogge sóp’a tavele d’ógne luceríne‘a Strade Cimíne, a Meriche e a Turíne,aéssce a lúteme a umma-ummecum’è tradezzióne u pizzepalumme. Ce stace púre ‘a colombe e l’óve de ciucculátema pe núje sò cóse tutte arrangiate,pecchè ce piacène quille ggenuuínefatte che óve, zucchere, lìvete e faríne. Nu doce fatte sckitte a poche prèzzeanzime a tanda prejézze e spenzeratézze,grusse, tunne, prufumate e sapríteche a magnartille te véne da cape l’appetíte. Ma doppe ttre fèlle staje cúm’e nu chjúmmepecchè te magnate u pizzepalumme,e pò nen decènne…